Soulfood in Memphis

フォーウェイレストランにはソウルが宿っている

February, 2019

1946年創業のソウルフードレストラン

あなたがおいしいソウルフードを食べたい場合は、サウスメンフィスのソウルスビル地区にある1946年創業のソウルフードレストラン、フォーウェイをおススメします。

印象的な来店客

歴史あるフォーウェイレストランには、メンフィスにゆかりのある様々な著名人が来店しています。1940年代から1960年代にかけての間はマーティン・ルーサー・キング・ジュニア、ローザ・パークス、ジェシー・ジャクソンなどの公民権運動の指導者たちが、その後、1990年代初めまではアレサ・フランクリン、アル・グリーン、ジョニー・テイラー、ポップス・ステープルズ、グラディス・ナイト、アイク・ターナー、ティナ・ターナーなどのソウルミュージック系のミュージシャンたちが訪れていました。

フォーウェイのメニュー

伝統的な南部料理のスタイルである"ミート&ツー"(肉料理1品と2種のエントリー料理が乗ったプレート)とコーンブレッドまたはロールのいずれかを選ぶのが基本です。
もちろん、フライド・グリーントマト、キャットフィッシュ(なまず)フライ、チキンフライドステーキ、フライドチキン・ホワイト(むね肉と手羽)、フライドチキン・ダーク(もも肉と手羽)、サーモンコロッケなどの南部料理を単品でオーダーすることもできます。また、感謝祭の定番料理である"ターキー&ドレッシング"もメニューにあります。

サイドメニューは、マカロニとチーズ、カブの葉、スムーザードキャベツ、コールスローなどいろいろあります。チーズバーガーには、黄金色のフライドポテトは欠かせません。

デザートもレモンポンドケーキ、ダブルチョコレートケーキ、サツマイモパイ、ピーチコブラーなど魅力的なものがあります。スイートティーやレモネード、もしくはスイートティーとレモネードをブレンドしたフォーウェイVIPと一緒にどうぞ。

マーティン・ルーサー・キング・ジュニア

マーティン・ルーサー・キング・ジュニアはフォーウェイの大ファンでした。
メンフィスに訪れたら、ダウンタウンにあるナショナル・シビルライツ博物館(国立公民権博物館)を見学して、奴隷制度や人種分離法「ジム・クロウ法」に関して、公民権を獲得するための人権闘争に関しての展示をご覧ください。
また、マーティン・ルーサー・キング・ジュニアが凶弾に倒れた、ロレインモーテル306号室の所に立って、彼の偉業を思い浮かべてください。きっと神聖な気持ちになるはずです。

Isaac Hayes' Gold-Plated Cadillac at Stax Museum / Dan Ball
Isaac Hayes' Gold-Plated Cadillac
ソウルミュージックのルーツ

フォーウェイで食事をするのなら、その前後にスタックス・アメリカン ソウル ミュージック博物館に立ち寄ってソウルミュージックのルーツに関して探求してください。スタックス・アメリカン ソウル ミュージック博物館は、スタックスレコードがあった場所に建物を復元したソウルミュージックに関する博物館です。
オーティス・レディングの「ドック・オブ・ザ・ベイ」やアイザック・ヘイズの「シャフト」など、60年代と70年代にスタックスからリリースされたソウルミュージックのクラッシックスが、どのように作られたのかを展示を通じて知ることができます。
また、ミュージシャン達の衣装、楽器、レコード、アイテム、さらにアイザック・ヘイズの金メッキ・キャデラックなどの記念品を見ることができます。
現在、スタックス・ミュージックアカデミーでは、若い才能ある学生の育成に取り組んでいます。タイミングが良ければ、彼らの音楽を聞くことができるでしょう。

 

フォーウェイレストラン インフォメーション

AREA サウスメンフィス
ADD 998 Mississippi Blvd, Memphis, TN
TEL 901-507-1519
URL http://thefourway901.com/